Siamo fieri di aver ricevuto per la produzione del Caciocavallo Bella Molisana, il riconoscimento della DOP dal consorzio per la tutela del Caciocavallo Silano.
Attenti come siamo al buono della tradizione, la garanzie delle procedure per l’ottenimento di un prodotto di qualità sono in ottime mani. Dalla scelta del caglio in pasta, alla maturazione, con estrema attenzione curiamo la formazione e la modellazione a mano del prodotto fino al raffreddamento.. e poi in salamoia per la salatura e via ad una stagionatura perfetta, 30 giorni per il caciocavallo più giovane e 90 per un ottenere gusto più saporito.
Bella Molisana, una seria garanzia di continuità, per le buone tradizioni casearie.